Loading...

ИСТОРИЯТА НА КУХНЕНСКИЯ КОТЛОН

ИСТОРИЯТА НА КУХНЕНСКИЯ КОТЛОН

Обикновено приемаме котлона като неразделна част от печката и знаем, че на него можем да варим или да пържим. Днес можем да избираме между различни видове класически, бързонагряващи или енергоспестяващи котлони. Но едва ли се замисляме, че за да достигне до нас в сегашния си вид, котлонът извървява дълъг път през историята на развитието на кухненските уреди.

„Котлоните“ в древността

Смята се, че най-ранните варианти на котлон са изобретени от древните китайци, още по времето на първата имперска династия Цин, възникнала през III в.пр.н.е. Това са глинени уреди, в които храната се приготвя на въглища, като за „котлони“ служат малки отвори в горната част. Смята се, че технологията е пренесена през Корея към Япония. Там добива популярност през III – VI в. под името камадо. По форма уредът наподобява казан, като с течение на времето японците създават и по-малък преносим модел, който наричат мушикамадо. През Втората световна война американците са силно впечатлени от уреда и го пренасят в САЩ. Разновидности на тази технология се използват активно и до днес, но ги знаем под името барбекю.

През 2010 г. известният български археолог проф. Николай Овчаров открива прототип и на скален котлон по време на разкопките на Перперикон. Находката е датирана от периода III-IV в.

Изследователите приемат, че първият документиран прототип на уред за готвене в Европа е от 1490 г. в областта Елзас. Устройството е създадено от тухли и керемиди и има димоотвод. По-късно се появява и скандинавската печка, която се отличава с това, че има висок кух железен димоотвод с метални прегради, които да отвеждат изгорелите газове и да осигуряват максимална топлина.

Развитието

Постепенно, макар и бавно, уредите за готвене започват да търпят развитие, като се търсят нови материали. През 1642 г. в Лин, щата Масачузетс е произведена първата чугунена печка. По-късно, през 1790 г. сър Бенджамин Томпсън създава желязна печка, смятана за родоначалник на днешния готварски уред. В развитието на печките принос има и един от отците-основатели на САЩ Бенджамин Франклин.

Паралелно с това интересен ракурс в напредъка на технологиите за готвене дава и използването на газта. Първите опити да се създаде газов уред с котлон са от 20-те години на ХIХ в. През 1826 г. англичанинът Джеймс Шарп патентова газова печка, като дори започва производство. По отношение на използването на газта за кухнята, интересен принос има Алексис Сойер. Той е френски готвач, който става най-почитан в своята професия във Викторианска Англия. През 1841 г. французинът преустройва кухнята си така, че да използва газовете, които минават през тръбите, защото това прави готвенето значително по-евтино.

Електрическите котлони

И така стигаме до появата на електричеството и съответно на електрическите котлони. През 1859 г. американецът Джордж Б. Симпсън получава патент № 25532 за повърхност, нагрята с помощта на електричество. Това става с намотка от платинена жица, захранвана от батерии. Малко след това, през 1892 г. канадският изобретател от Отава Томас Ахеарн също получава патент. През следващата година той и компанията му представят електрическата си кухня на Световното изложение в Чикаго. Само че готвенето с помощта на електричество се налага по света по-бавно. От една страна заради непознаването на новата технология, а от друга – защото много от градовете по онова време още не са електрифицирани.

Разбира се, това се променя през първата половина на ХХ в. За това спомага откритието на печката с термостат на невероятния американски изобретател Лойд Гроф Коупман.

За съвременния потребител е важно да има богат избор и да може да получи възможно най-доброто съотношение между цена и качество. Всичко това се съчетава по най-добрия начин от Technowelt – директен вносител на висок клас маркови електроуреди и бяла техника, произведени за немския пазар. Тук можете да намерите разнообразие от свободностоящи печки, плотове, сетове и фурни.

Вашият коментар

Quick Navigation
×
×

Cart